หมวดหมู่:รงควัตถุ - วิกิพีเดีย

รงควัตถุ  รงควัตถุ หรือสารสีที่ทำให้พืชผักมีสีสันต่างๆ นั้น เช่น สีเขียวของคลอโรฟิลล์ สีส้มหรือสีเหลืองของแคโรทีนอยด์ รงควัตถุ หรือสารสี ซึ่งสารสีแต่ละชนิดมีการดูดซับช่วงคลื่นแสงที่แตกต่างกัน โดยสารสีที่เป็นที่รู้จักกันดี คือ สารสีเขียวหรือคลอโรฟิลล์

สีจากธรรมชาติของอาหาร เกิดจากสารสีหรือรงควัตถุ เช่น 1) คลอโรฟิลล์ ให้สีเขียว พบในผักใบเขียว เป็นสารสีท่ีไม่ละลาย สีจากธรรมชาติของอาหาร เกิดจากสารสีหรือรงควัตถุ เช่น 1) คลอโรฟิลล์ ให้สีเขียว พบในผักใบเขียว เป็นสารสีท่ีไม่ละลาย

ท้องถิ่น สุรา ษ รงควัตถุ คือสารที่ดูดกลืนแสงที่มีความยาวคลื่นแตกต่างกันไปแล้วแต่ชนิด แต่สามารถเปลี่ยนเป็นพลังงานเพื่อนำไปใช้ได้เหมือนกัน โดยการสังเคราะห์แสงแบ่งเป็น 2 ระบบ  รงควัตถุ ซึ่งก็คือคลอโรฟิลล์ มีทั้งคลอโรฟิลล์ เอ และ บี คลอโรฟิลล์ เอ ดูดกลืนแสงได้ดีที่สุดคือ 420-460 nm คือในช่วงแสงสีน้ำเงิน คอลโรฟิลล์