มะเขือม่วง - องค์ความรู้เพื่อการพัฒนาพื้นที่สูงอย่างยั่งยืน

มะเขือม่วง  เริ่มแรกให้ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย รอจนกระทะร้อนจัด นำมะเขือม่วงผ่าครึ่งลูกลงไปย่างจนสีสวย จากนั้นทาซอสมิโสะบนมะเขือม่วง เติมน้ำลงในกระทะ ปิดฝาอบจนมะเขือม่วงสุก ระหว่างอบก็เปิดฝาทาซอสเรื่อยๆ 6 ประโยชน์และสรรพคุณของ มะเขือม่วง · ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด มะเขือม่วงมีเส้นใยอาหารสูงสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด จึงเป็นผักที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ข้อมูลโภชนาการ, แคลอรี่, พลังงาน และสารอาหาร ใน มะเขือม่วง ในปริมาณ 100g มีพลังงานทั้งหมด 30 กิโลแคลอรี่, โปรตีน 1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม, ไขมัน กรัม เราสามารถดูรายละเอียดข้อมูล มะเขือม่วง หยาดม่วง รายละเอียด มะเขือม่วงลิง สีม่วง ทรงผลสวย ขนาดผลยาว 10-12 ซม ผลผลิตดี ปลูกง่ายได้ตลาดทั้งปี

มะเขือม่วง Eggplant เรียบเรียงโดย: ผศ ดร พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์ · ศาสตราจารย์เกียรติคุณ ดร นิธิยา รัตนาปนนท์ ตรวจทานโดย: ผศ ดร พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์  สรรพคุณของมะเขือม่วง · ดอกสดหรือดอกแห้ง นำมาเผาให้เป็นเถ้า แล้วบดให้ละเอียด ใช้เป็นยาแก้ปวดฟัน · ผลแห้งมีสรรพคุณเป็นยาขับเสมหะ · ลำต้นหรือรากใช้ต้มกินเป็นยาแก้บิด หรือจะนำใบ