สูตร ข้าวขาหมู โดย ครัวบ้านพิม

แจกสูตร !! ข้าวขาหมู แสนอร่อย หนังเปื่อยนุ่ม ละลายในปาก หอมน้ำพะโล้ ขาหมู ขั้นตอนการเตรียมขาหมูไว้ทำพะโล้นั้น เริ่มกันตั้งแต่การเลือกซื้อขาหมู ให้เลือกซื้อขาหน้าเท่านั้น เพราะหมูใช้งานขาหน้ามากกว่าขาหลัง เลือดไหลเวียนได้ดีกว่า กล้ามเนื้อขาหน้าจึงแน่นกระชับ ขาหมูพะโล้ ทำน้ำราด โดยใส่น้ำต้มขาหมูลงในกระทะ เติมน้ำเปล่าผสมกับแป้งมันลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวให้มีคามเหนียวข้น พอข้นได้ที่ตามต้องการแล้ว ตักน้ำราดใส่ลงบนขาหมู เสิร์ฟพร้อมกับหมั่นโถว เป็นอันเสร็จ

ขาหมูตุ๋น ส่วนผสม - ขาหมู 1500 กรัม - กระเทียม 40 กรัม - พริกไทย 12 ช้อนโต๊ะ - รากผักชี 40 กรัม - น้ำตาลปี๊บ 3+12 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 8 ช้อนโต๊ะ