กวยจั๊บ เป็นอาหารดั้งเดิมของแต้จิ๋ว ในภาษาจีนแต้จิ๋วมีสองคำที่ออกเสียงเหมือนกันและใช้แทนกันได้คือ จีน: 粿汁; พินอิน: guǒ zhī แปลว่า ซุปข้าวสุก หรืออีกนัยหนึ่งว่า จีนตัวเต็ม: 粿雜; จีนตัวย่อ: 粿杂;
เส้นกวยจั๊บ หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวเจ้าที่โม่แล้วหรือแป้งข้าวเจ้าผสมกับแป้งมันสำปะหลังทำให้สุกแล้วนำมานวดผสมกับแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังอีกครั้งหนึ่ง โดยอาจผสมแป้งข้าวเหนียวด้วยก็ได้อัดเป็น สำหรับ 3 เมนูเด็ดของร้านนี้เริ่มด้วย กวยจั๊บ จุดเด่นอยู่ที่น้ำซุปเข้มข้นถึงเครื่องพะโล้ออกรสชาติเค็มนำหวาน ไส้นุ่มเครื่องในไม่มีกลิ่น เนื่องจากวิธีการปรุงเป็นมรดกตกทอดของครอบครัวมาตั้งแต่รุ่น
นาโอมิ This is considered a misspelling by linguistic authorities, but it has become more and more commonly used than the traditional spelling กวยจั๊บ กินก๋วยจั๊บพร้อมเว้าพื้น 5555 #TikTokกินเที่ยว #jayandyui #hotpotman ตอบกลับ @ตังเมชอบกินกวยจั๊บ จัดไปค่ะ Hotpot man โคราช Part 2 #TikTok
